烘焙幸福的味道

一直以为面包房是一个飘满幸福味道的浪漫地方,每次经过时都喜欢进去转转,看看货架上那些精致如艺术品一般的面包.即使什么都不写,也可以从面包的香气中获得一种莫大的满足.不是每个人都能拥有自己的面包房,可是家庭烘焙却是简单而方便的.烘焙前准备材料、揉和面团,烘焙时怀着期盼而又紧张的心情注视烤箱,香味随着温度溢开来满屋飘荡,出炉后的成品有模有样,和家人分享成品美妙的滋味,烘焙的乐趣就在于此吧！甜蜜,那是幸福的味道.

健康黑芝麻法棍面包

特点：低糖低盐低油,外酥里软嚼劲好

材料：全麦面粉300g、温水185g、酵母5g、糖6g、盐6g、橄榄油12g、芝麻10g、葡萄干50g、燕麦片(少量)

做法：1、干酵母用温水调开后,所有材料揉和成面团,揉10分钟直至面团表面光滑；

2、盖上保鲜膜静置发酵1小时；(发酵时间依据气温而定)

3、发酵好的面团排气,分割成两份后盖上保鲜膜继续发酵15分钟；

4、将发好的面团擀成椭圆形面皮；

5、将面皮沿椭圆形长边向内卷成条,要卷紧一些；

6、卷好的面条放入烤盘,面上刷一层水,均匀撒上一些燕麦片；

7、烤盘下放一碗热水继续发酵面条40分钟；

8、预热烤箱后,200度烤20分钟即可.

营养荞麦杂粮吐司

特点：无蛋无奶无糖,馅料多营养足

材料：荞麦粉100g、全麦粉200g、盐6g、温水200g、酵母5g、橄榄油12g、黑芝麻10g、杏仁10g、核桃仁15g、瓜子15g、南瓜子15g、葡萄干50g

做法：1、酵母用温水化开,静置5分钟；

2、混合面粉过筛后,中间挖出洞倒入酵母水,将面粉一圈圈划入水里；

3、加入其它所有材料后揉面团10分钟后覆膜发酵1小时,(发酵时间依据气温而定)

4、将发酵好的面团排气,卷成长条形面团放入模具里二次发酵30分钟,(气温低的时候可放置在放了一碗热水的烤箱里发酵)

5、烤箱预热后200度烤10分钟,然后180度烤15分钟即可.

独特西兰花咸面包

特点：咸香无糖,口味独特

材料：中筋面粉(普通面粉)100g、低筋面粉100g、温水100g、盐2g、酵母3g、牛奶30g、橄榄油20g、西兰花50g、黑胡椒碎少量

做法：1、西兰花用开水焯熟后切碎滤干；

2、酵母用温水化开,静置5分钟；

3、混合面粉过筛后,拌入盐、牛奶、酵母水、西兰花碎搅拌,最后放入橄榄油揉和成光滑面团直至扩展；

4、面团覆膜发酵30分钟后,排气切割成5个40g面团,将面团后用保鲜膜包裹静置发酵30分钟；

5、取出面团轻轻后,放入加了锡纸的烤盘内最后发酵30分钟；

6、面团表面刷一层橄榄油,撒上少量盐和黑胡椒碎；

7、烤箱预热后180度烤15分钟即可.

香甜菠萝花环面包

特点：香甜松软、奶香浓郁

材料：高筋面粉200g、低筋面粉50g、糖40g、盐2g、酵母4g、蛋液25g、牛奶130g、黄油25g、菠萝少量

做法：1、酵母用温水化开,静置5分钟；

2、混合面粉过筛后,拌入糖、盐、酵母水、牛奶、蛋液揉和均匀,最后放入黄油块揉至扩展；

3、面团覆膜发酵30分钟后,排气切割成6个40g面团,将面团后用保鲜膜包裹静置发酵20分钟；

4、面团擀成薄薄的椭圆形面皮,并沿长边将面皮卷成细长条；

5、将面条搓长后,在一头靠上位置松松打一个结,将长的一头穿过结并绕结盘成花环形状；

6、花环形面团放入加了锡纸的烤盘内最后发酵30分钟后,表面刷一层蛋液,中间放入菠萝块；

7、烤箱预热后180度烤15分钟即可.