新妈妈5款富钙食谱

◎支持专家/潘昕新妈妈（北京）母婴护理院院长

肉丁烧鲜贝

原料：

猪里脊肉200克,鲜贝200克,冬笋、香菇适量,鸡蛋清1个,食用油、酱油、淀粉、料酒、食盐、葱、姜、老汤、味精各适量.

做法：

1.里脊肉洗干净,切成1厘米左右见方的肉丁；再将鸡蛋清、淀粉加少许水调成糊状,把肉丁放入搅拌均匀.

2.将鲜贝切开,放在开水锅中烫一下,捞出控干水分.

3.笋、香菇都切成1厘米左右见方的丁,葱姜切成丝待用.

4.锅放在火上,放入食用油烧热,把拌好的肉丁放入,到八成熟时捞出,控油.

5.锅内的油倒出,留少许油,放入葱姜炝锅,再放入冬笋、香菇、鲜贝,翻炒几遍,再放入盐、料酒、老汤,开锅后加入肉丁,翻炒几遍,放入味精,调匀后出锅.

功效提示：此菜营养丰富,尤其是钙的含量更高,为产妇的补钙和产后康复有很好的帮助.

香酥鹌鹑

原料：

鹌鹑3只,酱油、料酒、花椒盐、花椒、大料、白糖、葱、姜、盐、食用油各适量.

做法：

1.将鹌鹑去除内脏,清洗干净,用开水将鹌鹑稍煮一下捞出,待用.

2.把准备好的酱油、料酒、花椒、大料、白糖、葱、姜和煮好的鹌鹑放入大碗中,加入水没过鹌鹑,上锅蒸3～5分钟.

3.将锅置火上,放入食用油烧热,然后将蒸好的鹌鹑放入锅内炸至皮起脆,取出,随花椒盐一起食用.

功效提示：此菜含有丰富的钙、铁等多种矿物质和蛋白质.

韭菜炒虾皮

原料：

虾皮30克,韭菜300克,盐、食用油、味精适量.

做法：

1.把韭菜择洗干净,将水沥干,切成2厘米长的段.

2.将虾皮清洗干净,把多余的水分挤出去.

3.把锅放在火上,将油放入锅内烧热,把虾皮放入锅内先炸一下,随后将韭菜、盐放入锅内,加少量水,翻炒几下,放入味精调味,出锅即可食用.

功效提示：此菜营养丰富,尤其含钙量高,还含有维生素C和纤维素,对产后妈妈和母乳喂养的新生儿预防缺钙有很大帮助.

黄酒蒸虾

原料：

鲜虾500克,黄酒、葱、姜、盐、味精适量.

做法：

1.葱洗净,切成葱花,姜去皮、洗净、切成细丝待用.

2.虾洗净,剪去须脚,将水分沥干,再把黄酒、盐、姜丝、葱花、味精加少许水一同放入大碗中,上笼蒸15分钟即可食用.

功效提示：此菜含有大量的钙,还含有磷、铁、蛋白质等.能够帮助产后新妈妈补充钙质,对产后通乳也有一定功效.

南瓜蒸肉

原料：

南瓜1个,五花猪肉400克,黄酒、酱油、红糖、老汤、葱、姜、花椒粉、食用油、味精适量.

做法：

1.将南瓜表面切成一个方形切口,将里面的瓤挖干净,待用.

2.将五花肉洗干净,切成薄片,葱、姜切成末,待用.

3.省略）

文章来源：《父母必读》2008年第1期