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酶制剂与饲料混拌或直接喂猪,可大大提高饲料中营养成分的转化、消化和利用率,明显减轻或消除饲料中有毒物质和抗营养物质的副作用,具有很高的经济和环保效益.

一、酶制剂的主要功用

1. 提高饲料中营养物质的转化和利用率.猪要消化、利用饲料中的营养物质,没有酶的参与是不可能完成的.饲料中的蛋白质需经蛋白酶、肽酶分解转化成氨基酸,淀粉、纤维素要经淀粉酶、纤维素酶分解转化成葡萄糖后,才能被猪体吸收利用.猪的消化道中有高活性的淀粉酶和蛋白酶存在,肠道微生物也含有较高活性的纤维素酶.但当使用植酸含量高的豆饼(粉)等植物源饲料时,由于猪的消化道不能分泌出可分解植酸的植酸酶,猪肠道微生物分泌的植酸酶也很少,达不到分解、转化植酸的量,因此必须在猪饲料中适量添加植酸酶,以大大提高饲料中磷的转化利用率.

2. 降低环境的污染.养猪时如能科学使用酶制剂,既可明显提高蛋白质、淀粉、纤维素等的分解、转化、消化和利用率,提高猪的生产性能,又能降低氮和有机物的排泄量,减轻环境污染.饲料中适当添加植酸酶,可大大减少饲料中无机磷的添加量,进而减少磷、铜、锌等矿物元素的排出,有利于控制环境的富营养化.在植物性猪饲粮中添加适量的木聚糖酶、β-葡萄糖酶等,都可提高饲料中营养物质的利用率,减少粪便和营养物质的排出,明显减轻环境压力.

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3. 消除饲料中抗营养物的有害作用.麦类作物的子实中含有较高的水溶性非淀粉多糖,它们会降低饲料中营养物质的转化、消化和利用率,增加猪的粪便排泄量,使污染控制难度加大,猪舍臭味增多.在麦类作物等子实饲料中添加β-葡萄糖酶、木聚糖酶等非淀粉多糖酶,可提高饲料的转化利用率和猪的体重,减少粪便的排泄量,降低其对环境的污染.


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二、几种常用酶制剂的使用与注意事项

1. 植酸酶.是酵母、米曲霉、黑曲霉和细菌等微生物的发酵产物.植酸酶可直接均匀混拌于饲料中,用量为每千克饲料500国际单位.在饲料中适当添加植酸酶,不但能大大提高饲料中磷的利用率,而且还可提高饲料中钙、镁、铜、铁等矿物质元素和蛋白质、氨基酸的转化和利用率,提高饲料报酬和增加猪体重,减轻环境污染.


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2. 木聚糖酶.为木霉、曲霉和根霉的发酵产物,主要添加在植物源性饲料或植物源物质含量高的饲料中,用量为每千克饲料300国际单位.它能很好地将谷物类饲粮中的阿拉伯木聚糖分解成木糖、木二糖和低聚木糖,从而提高饲料中营养物质的综合利用率,减少粪便排泄量.

3. 纤维素酶.为木霉的发酵产物,可直接均匀混拌于粗纤维含量高的饲料中,使用量可参照不同产品的说明书.纤维素酶如能与半纤维素酶、果胶酶、β-葡萄糖酶复合使用,效果会更好.

4. 蛋白酶.酸性蛋白酶为黑曲霉的发酵产物,中性蛋白酶为枯草芽孢杆菌的发酵产物,碱性蛋白酶为枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌的发酵产物.蛋白酶多与其他酶制成复合酶制剂,用量为仔猪饲料量的0.1%~0.3%.蛋白酶可水解蛋白质成小肽和氨基酸,提高蛋白质的利用率和增加猪的体重,降低生产成本和氮排放量.

5. 淀粉酸.为黑曲霉等的发酵产物,可直接均匀混拌于饲料中,用量可

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参照产品说明书.在淀粉含量高的饲粮中(如稻米等)添加,效果最明显.淀粉酶能提高饲粮中淀粉的转化、消化和利用率.

6. 脂肪酶.为解脂假丝酵母的发酵产物,可直接均匀混拌于饲料中,用量可参阅产品说明书.它能水解高油脂类饲料(如花生饼等),大大提高这类饲料的转化、消化和利用率,降低养殖成本.

7. 果胶酶.为酵母、细菌等的发酵产物,可直接均匀混拌于饲料中,用量可参阅产品说明书.果胶酶最好与纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶和半纤维素酶复合使用,可增效.

(作者联系地址:江西省奉新县畜牧水产局 邮编:330700)

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