均衡营养是饮食健康的关键

生命在于运动,生命在于营养.我们每个人的样子可以说是“吃”出来的.是不是说经济发达了,人民的生活水平提高了,营养就跟得上了?不一定,这里存在一个均衡营养与健康饮食的关系.我们每个人都要重视营养,因为营养不仅是个人问题,而且是社会问题,关系整个民族的问题.

记者在西单商场与九阳电器公司联合举办的“均衡营养”知识讲座会上采访了中国学生营养学会促进会秘书长郭教授.郭教授谈道：“宣传营养均衡,促进学生营养是很重要的,培养高素质的人才,营养跟不上是不行的.”第三次营养科学调查表明：轻度不良营养在学生当中普遍存在,优质蛋白质缺乏,钙、锌补充不够,有的地区缺锌竟达到60％,缺铁性贫血达到30％.学生吃进去的,只达到需要的一半.在一次学生健康抽样调查中发现：“体重达不到标准的占32.9％,而且肥胖儿童在不断增加.”郭教授说存在这些问题的主要原因是对均衡营养不重视,吃东西不讲究,饿了就吃,这样严重影响了身体发育,而且极易患糖尿病.一项资料表明,中国40岁以上的人平均身高比日本高,但40岁以下的则不如日本.究其原因,则是日本在二次大战后,食物严重缺乏,但后来经济发展了,特别重视营养,而且对均衡营养认识比较高.

经济提高了,并不等于营养就好了.目前,由于营养不良,导致死亡的人数,高于任何传染病.有资料显示,因为身体不好而导致经济损失达300多亿元.郭教授谈道：“现在的营养盲比文盲还多.”造成营养不良的主要原因是营养意识不高,营养知识不够.认为人饿了就吃,喜欢吃什么就吃什么,不认为吃饭也是一门科学.

营养问题是一个人文化素质的表现,那么怎样利用食品,保持自己的健康,靠的就是自己的基本营养知识.没有不好的食物,只有搭配不好的食物.由卫生部1998年通告全民的饮食八原则：第一是食物多样,谷类为主；第二是多吃蔬菜、水果；第三是长吃奶类、豆类制品；第四是经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤菜；第五是掌握自己的饭量,保持适宜的体重；第六是吃清淡、少盐的东西；第七是饮酒要限量,不要过度饮酒；第八是吃清洁卫生、不变质的食品.

另外中国营养学会根据我国国民的实际情况拟建了一个居民膳食食物宝塔,分五层：第一层即宝塔底、谷类食物.各种粮食中含的较多,轻体力劳动者每天500克；第二层是蔬菜和水果.一般正常人,每天吃400-500克蔬菜,100-200克水果；第三层是鱼、肉、蛋等动物性食物.一般是鱼200克,肉50-100克,蛋20-50克；第四层是奶和牛奶.一般人每天喝250-500毫升；第五层是盐和糖.盐每天的食量不超过6克,糖每天吃的不要太多.

愿每个人都重视营养,合理搭配膳食,做一个健康向上的人,积极投身于自己的工作.

（责编：元健）