角落里的西餐礼仪

对小淑女们来说,大家应该学习了不少西餐礼仪,《小淑女》创刊号中就教过大家,可是,总有一些西餐礼仪是被遗忘在角落里的,它们虽然不常被提及,但也很重要等它们是什么呢?

牛排要说：

进到一家西餐厅,你也许会点到我,这时,怎么写作员一定会问你一个问题：“请问牛排想要几分熟?”如果没有提前了解牛排的知识,你一定会很迷茫等虽然怎么写作员可以给你解释清楚,但这必然会拖延点菜的时间.如果提前了解了,你会很自信地说出你的选择,这时候的你是不是范儿劲十足呢?

那就让我们来了解牛排吧!

每个人对牛排的熟度喜好是不一样的,所以厨师会根据顾客的不同需求做出不同熟度的牛排,熟度一般分为以下几类：

“一分熟”（Rare）：多数为血红色生肉,但外部是熟的.

“三分熟”（Mediumrare）：肉的熟度略微提升,肉成桃红色且热度较高.

“五分熟”（Medium）：肉为半生状态,呈粉红色且夹杂着浅灰和棕褐色.

“七分熟”（Mediumwell）：大部分肉已熟透,呈浅灰棕褐色并夹杂着粉红色.

“全熟”（Well）：整块牛排都已熟透,口感较硬.

餐具要说：

这个地方太拥挤,翻过一页我们继续!

（未完待续等）

面包要说：

桌子上虽然没有我等但我还是要跟大家说一点关于我的礼仪.

你们可以用菜肴剩下的酱汁或余烫蘸着我吃吗?

其实如果不是在正式的宴会上,这种进餐方法是被认可的,有些餐厅还会为顾客们准备一些酱汁,但如果是比较正式的场合,你们再怎么爱我也尽量避免这种吃法,我知道你们爱我就足够啦!

牛排趣谈

不同国家对牛肉的态度和料理方法是不一样的,例如：

美国Style――不拘小节,乐于将整块腓力牛排烧烤后再切片.

意大利Style――喜欢将牛排表面煎至金,并注入白葡萄酒,其味道让人津津乐道,回味无穷,据说这样的做法可以防止夏天的过敏症.

英国Style――习惯于将大块的牛排叉起来烤.

法国Style――特别注重牛排酱汁的调配,用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位.

德国Style――比较奇特,钟情于“酸牛肉”和生鲜牛肉.

餐盘中的大量食物要说：

我们看起来是不是很诱人啊?哈哈,但是要把我们从公共的餐盘里变到你自己的餐盘里是有讲究的哦!

具体来说,移动我们是要用大餐盘中的公共餐叉和餐勺的.当单手无法完全夹起菜时,最好用右手持餐勺盛菜,左手持餐叉压住所盛的菜,慢慢放到自己的餐盘内,尽量避免自己所盛的菜掉到餐桌上,而且盛菜以少量为好.

餐具要说：

小淑女们对使用我们应该掌握了不少要领啦!但是你们注意到餐桌上洗手器皿的使用方法吗?这个家伙比较低调,所以不常出现,但还是希望小淑女们能够多了解一下它等

餐桌上的洗手器皿是一个盛有清水的金属或玻璃制器皿,一般清水中会漂浮柠檬片或花瓣,让你看来感觉非常舒爽.它会放在你的餐盘左边,使用时切记不可双手同时放入,而且不要把手浸得很深或是发出洗手的响声,应该将手轻轻浸入水中,水浸到手指的第二关节为宜,洗完手后,用餐巾拭去水珠.对了,餐桌上出现洗手器皿是这道菜可以用手的一个暗示哦.

除了洗手器皿,其实有些喝咖啡的礼仪也被遗忘在角落里了等

咖啡要说：

除非是在自助餐的场合,一般即使你离桌子较远,也不要端起咖啡杯的杯盘饮用咖啡.正确的饮用咖啡的姿势是用左手取糖和奶精放入咖啡里,然后右手拿小调羹均匀搅拌.用完后的调羹,应放在咖啡杯手柄的另一侧,这便于你端起杯子时饮用.当一只手端杯子时,另一只手不要托住杯底,这会被视作你在暗示你的饮品已经冷却.有意思的是,如果是喝红茶,杯盘是可以被端起来的.

芭芭拉再补充一下：

搅拌咖啡时不要太过使劲,因为这有可能会弄伤这些器皿,而且使劲搅拌难免会不停地碰触杯壁,那种不停的“叮叮当当”声实在是太干扰别人啦,很不礼貌的哦!

餐具的那些事儿

知道吗?西餐餐具是分广义和狭义的哦!

广义：包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等.其中盘子又分菜盘、布丁盘、奶盘和白脱盘等；酒杯更是讲究,正式宴会几乎每上一种酒,都要换上专用的玻璃酒杯哦.

狭义：专指刀、叉、匙三大件.刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿,用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀；叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉；匙则有汤匙、甜食匙、茶匙；公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉.

餐具摆放的那些事儿

垫盘放在餐席的正中心,盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸,也可以把餐巾或餐纸拆成状放在玻璃杯内.两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线,如有席位卡,则放在垫盘的前方,所有的餐刀放在垫盘的右侧,刀刃朝向垫盘,各种匙类放在餐刀右边,匙心朝上,餐叉则放在垫盘的左边,叉齿朝上,一个座席一般只摆放三副刀叉.面包碟放在客人的左手边,上置黄油刀一把,各类酒杯和水杯则放在右前方.如有面食,吃面食的匙、叉则横放在前方.

你是不是有点儿晕啦?芭芭拉有点儿这种感觉,哈哈,不要紧,当作一种趣味知识慢慢消化吧!