食品企业社会责任的经济学

摘 要 ：承担社会责任与追求利润最大化之间的矛盾,令很多食品企业对社会责任望而却步,从而导致了食品安全问题的频频出现.本文从经济学角度分析,承担社会责任与追求利润最大化之间的矛盾只存在短期内,从长期来看承担社会责任,提高产品质量,是可以促进企业收益的增加的.

关 键 词 ：食品企业 社会责任 企业收益 外部性

“质量就是生命”,是企业竞争的核心和发展的灵魂.对于食品企业来讲,产品质量不仅仅是企业的生命,更是广大消费者的生命.然而作为社会赢利性组织,我国很多食品企业目光短浅,仅以追求眼前利润为目的,在产品质量方面不能严格把关,甚至为了降低成本,大大增加各种添加剂的使用力度,生产出各种存在严重质量问题的产品,严重危害了我国人民群众的身体健康和生命安全,使得公众对食品企业的信任度一再降低.

对于食品企业来讲,既是一种社会赢利性组织的存在,同样也是社会公民的角色,在追求利润的同时也应承担起对消费者的社会责任.然而承担社会责任与追求利润最大化之间的矛盾,令很多食品企业对社会责任望而却步,从而导致了食品安全问题的频频出现.承担社会责任在短期内,确实会降低企业利润,但从长期来看承担社会责任,提高产品质量,会促进企业利润的增加.

企业是食品安全的第一责任人,企业作为社会公民应当承担起对消费者的社会责任,应在保证食品质量安全的前提下谋求企业自身发展.但是除了企业自身的约束,社会的道德监督,还需要政府承担起食品安全方面的监管责任,加大惩罚力度,对于不法分子“重典治乱”.从经济学角度看,政府的对食品问题企业的惩罚,促使其造成的社会成本内部化,有利于促进食品企业从自身方面提高食品质量安全意识,勇于承担企业社会责任.

1.我国食品安全问题现状与企业社会责任

近些年,我国食品安全问题频频出现,食品安全、环境安全是现在广大老百姓迫切关注的、急需改善的核心问题.“民以食为天,食以安为先”,各种不合格食品安全问题关系到每个消费者的身体健康,尤其是近年来各种食品安全频发事件,直接影响到人民的生命安全,使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻.解决食品安全问题已经刻不容缓.对于食品安全问题的关键是要使食品企业勇于承担其社会责任,对于产品质量严格把关,既保证了广大消费者的安全、健康,也有助于提高企业自身的核心竞争力,促进企业的发展.

1.1 我国食品安全问题现状 2012年,全国规模以上食品工业企业32942家,上半年完成食品工业总产值41467.0亿元,同比增长22.2%；农副食品加工业完成工业总产值23840.26亿元,同比增长24.0%；食品制造业完成7286.34亿元,增长21.0%；酒、饮料和精制茶制造业完成6353.91亿元,同比增长21.6%；重点食品产量快速增长.中国食品工业已成为工业大类中的支柱产业之一,2012年的总产值预计接近10万亿元.然而,这么高额产值的食品工业在近几年却频频发生重大的食品安全事件,现状不容乐观.2003年“金华火腿敌敌畏事件”,2004年的“大头娃娃事件”,2006年的“事件”,2007年的“福寿螺致病事件”,2008年的“苏丹红鸭蛋事件”,2009年“三氯氰胺奶粉事件”,2010年“地沟油事件”,2011年“染色馒头事件”,2012年的“皮鞋酸奶事件”.众多事件使消费者触目惊心,大大降低了食品企业在消费者心中的信任度,造成了非常恶劣的影响,也体现出了食品安全问题在我国亟待解决的严重性.

1.2 食品企业社会责任 自古以来,食品是保证人们生存和营养的必需物质.食品的性质决定了食品安全是食品企业承担社会责任的最基本要求.总起来说,食品企业所应承担的社会责任分为三个层次,第一层是最低限度的责任,即食品安全的保证.食品安全,指食品无毒、无害,符合必备的营养要求,对人体健康不会造成任何危害.提供的食品符合国家强制性标准和要求,不存在可能损害人体健康有害物质,这是食品企业的最基本的责任.第二个层次是保证食品的绿色环保.随着经济的发展,人们的生活水平也在不断提高,对食品的要求也逐渐体现为自然、绿色、环保等消费观念.这就使得绿色环保食品越来越成为一种时代的要求,因此给消费者提供绿色环保的食品,即作为企业发展的需要,也成为了当前食品企业承担的社会责任的内容.第三个层次是将承担社会责任纳入到企业发展战略规划中,使其成为企业竞争力的核心与企业发展的灵魂.企业作为社会公民更加注重道德约束,注重企业文化的培养,可以在保证食品安全的基础上做出自愿的慈善活动,来回报社会,为社会的发展做出贡献,同时还能为企业带来连续性的声誉贴水,促进企业竞争力的提升.

2.食品企业社会责任的经济学分析

食品企业如果能够保证食品安全,很好地承担起社会责任,就能够获得消费者和利益相关者的信任,从而减少成本支出,有利于销售量的增加,以达到长期的企业利润最大化的目标.企业要实现利润最大化,非常重要的一点就是通过承担社会责任,来提高企业的声誉和信誉度,建立良好的企业形象.对于政府来讲,也要履行其监督管理的职能,对违法的企业加大严惩的力度,使其外部成本内部化,督促意识薄弱的企业承担起应有的社会责任.

2.1 食品企业承担社会责任对企业效益的影响分析 从短期来讲,食品企业承担社会责任是不会带来经济利润增加的,因为承担社会责任会导致食品企业成本的增加,从而使产品上涨,降低企业的竞争力,造成产品需求的减少,结果就会使企业的总收益下降.但是从长期来看,食品企业如果能很好地承担起社会责任,保证食品的质量安全,一段时期之后,消费者对食品企业的产品就会有越来越高的信任度,他们会越来越支持企业的产品,那么企业的销量也会稳步提升.虽然承担社会责任会增加食品企业的成本,但是从长期来看商品销量的增加会抵消成本的增加,因此企业的总收益最终会有所增加.

如图1所示,D1D1是企业未承担社会责任时面临的消费者的需求曲线,此时产品是P1,销售量是Q1,企业的收益是P1与Q1乘积的面积（以下简称P1Q1）.由于该企业开始从食品安全方面进行投入,承担社会责任,提高了企业成本,使从P1上升至P2,销售量降低至Q2,从而使企业收益降低至P2Q2,因此,企业承担社会责任在短期是可能会造成企业收益的减少.但是,经过一段时间以后,企业很好地承担起社会责任,保证其生产的食品质量安全,使消费者对其产品的信任度逐步提高,从理论上讲,在同样P2的情况下,消费者对其的产品的需求会逐步增加,即需求曲线D1D1会逐步向右移动,在其向右移动的过程中,企业的销售量会逐渐增加,企业收益也会逐渐增加.如图所示,检测设需求曲线移动到的D2D2位置,此时企业收益表现为P2Q1,与最初的企业收益P1Q1相比,显然是增加了.因此,提高食品企业的社会责任意识是非常重要的,企业不能目光短浅,只顾眼前的短期利益,从而不仅会对社会、对消费者造成恶劣的影响,还会降低消费者的信任度,并阻碍企业自身的正常发展,影响企业的长期收益. 2.2 政府对于食品安全监管的外部性分析 解决食品安全问题,保障消费者的健康和利益,仅仅依靠食品企业自身的社会责任意识是远远不够的,总会有一些企业为眼前利益所驱使,不顾广大消费者的安全和健康,生产出一些严重危害人们健康的问题产品.例如为了降低私人生产成本,过量地或者不正当地使用添加剂,生产有毒有害食品,对社会造成负面影响,增加了社会成本.这就需要政府履行其对企业的监督管理职能,对于这样的企业应该严惩,让其为谋利益不顾社会和人们安全的行为付出代价,从而使外部成本内部化,督促企业保证产品质量,承担起必需的社会责任.

如图2所示,MR是食品企业的边际收益曲线,MPC是企业的私人边际成本,MSC是企业的社会边际成本,图中的社会边际成本高于私人边际成本是由于该企业为了降低生产成本,生产问题食品,严重危害的消费者健康,给社会造成恶劣影响,最终使得其产生的社会成本高于其自身的私人生产成本.对于这样的社会责任意识薄弱的问题企业,政府应该收取一定的惩罚费用,使其承担的私人成本与造成的社会成本相当,即使其外部成本内部化,从而督促企业重视食品质量安全,承担起应负的社会责任.如图2,如果没有政府的监督管理,由企业的利润最大化原则MR等于MC,该企业的产量为Q1,由于企业对其征收一定惩罚费用,使其承担的成本从私人成本提高至社会成本,使外部成本内部化,产量减少到Q2,从而使其为自己的行为付出代价,从而促使其承担起应负的社会责任.

3.结论

对于我国存在的食品安全问题,企业应该从自身出发,承担起应负的社会责任,虽然短期内会使收益降低,但从发展的眼光看,从理论上讲会促进长期收益的增加.对于政府而言,要加大违法企业的惩罚力度,实行“重典治乱”,通过外部成本内部化,督促食品企业提高社会责任意识,保证食品质量安全,树立良好的社会公民形象,提高消费者的信任度,增强企业自身的竞争力,进一步提高产值,从而为社会经济的发展做出应有的贡献.